Рекомендации Роспотребнадзора по покупке бахчевых культур

Чтобы покупка принесла только удовольствие и не обернулась проблемами со здоровьем, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют придерживаться нескольких простых правил.

Где покупать безопасно?

Приобретая арбузы и дыни следует только в санкционированных местах торговли: магазинах, на рынках, ярмарках или в специально оборудованных городских развалах, утвержденных местной администрацией.

Категорически не рекомендуется покупать бахчевые вдоль автодорог, на стихийных рынках, у случайных лиц. Такая продукция часто не проходит санитарную экспертизу, а арбузы могу впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов.

На легальной точке:

• есть вывеска с информацией о продавце и режиме работы;
• товар хранится на специальных стеллажах, а не на земле, под навесом или тэном;
• продавец имеет медицинскую книжку и работает в чистой санитарной одежде.

Вы вправе попросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларацию о соответствии).

Чего нельзя делать при покупке?

Запомните: продажа бахчевыми частями и с надрезами запрещена санитарными правилами. Через разрез внутрь плода быстро проникают бактерии, что может вызвать пищевое отравление. Не соглашайтесь на предложение продавца вырезать кусочек на пробу.

Как выбрать спелый арбуз?

При выборе арбуза обратите внимание на следующие признаки зрелости и качества:

• внешний вид: корка должна быть целой, без трещин и повреждений, твердой и блестящей;
• земляное пятно: место, которым арбуз лежал на земле, должно быть желтым или даже оранжевым. Белое или слишком большое пятно признак незрелости;
• плодоножка и усик: у зрелого плода они сухие;
• звук при постукивании: зрелы арбуз издает звонкий, глухой звук, при сжатии слышен легкий хруст;
• размер: выбирайте арбуз среднего размера слишком крупные или мелкие экземпляры могут оказаться недозрелыми или перекормленными удобрениями.

Как выбрать дыню?

При выборе дыни ориентируйтесь на следующие признаки:

• плодоножка: у спелой дыни она сухая;
• аромат: от зрелого плода исходит сильный приятный запах. Если запаха нет дыню покупать не стоит;
• звук при похлопывании: должен быть звонким;
• мягкость: сторона, противоположная хвостику, должна быть слегка мягкой (если твердая плод незрелый).

Осторожно: нитраты!

Достоверно определить содержание нитратов можно только лабораторным методом, однако насторожить должны некоторые признаки:

• слишком ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком;
• желтые волокна вместо белых;
• гладкая, глянцевая поверхность среза (в норме она искрится крупинками).

Перед употреблением

Обязательно тщательно вымойте арбуз или дыню теплой водой с мылом перед разрезанием. Частички почвы и микроорганизмы с кожуры при резке могут попасть внутрь и вызвать инфекцию. Разрезанный плод храните только в холодильнике, завернув в пищевую пленку, не более 3-4 дней. Если мякоть имеет кислый запах употреблять его нельзя.

Соблюдая эти несложные рекомендации, вы сможете выбрать вкусные и безопасные бахчевые и насладиться их сладким вкусом без риска для здоровья.