Рыбалка с пользой для здоровья. Храним и готовим рыбу правильно

Как сохранить вживом виде.

Снимаете скрючка, кладёте всадок, который можно подвесить наколышек прямо возере, илиже использовать для этих целей ведро. Здесь всёочень просто, нонужно иметь в виду некоторые тонкости:

• снять рыбу скрючка нужно очень быстро, нетравмируя еёинесжимая сильно. Иначе всадок попадёт больная рыба, которая долго непроживёт;
• если день жаркий, тонужно поставить свой улов втень, неплохо вырыть для ведра яму иустановить его туда, присыпав побокам землёй, так рыба дольше будет впрохладе;
• долго введре рыбу держать нельзя, она заснёт;
• если рыба всплыла кверху брюхом, тоеёнужно умертвить ивыпотрошить. Ихранить уже втаком виде. Всадке-ведре еёдержать нельзя, так как из-за неёуснёт иостальная рыба.

Карпы икараси могут храниться живыми вовлажной траве. Нужно укладывать рыбу вочень мокрую траву, которую только что нарвали. Дополнительно нужно несколько раз вдень поливать закладку.

Как сохранить потрошёную рыбу.

Если вызнаете, что рыбалка затянется нацелый день, торыбу лучше умертвить ихранить без жабр ивнутренностей. Ночешую снимать ненадо.

Важно! Потрошёную рыбу наприроде немоют. Вода создаст среду для размножения бактерий.

Как упаковать. Рыбу заворачивают вкрапиву или черёмуху. Вбрюшко также можно положить листья крапивы. Это убережёт рыбу отмух иотжары. Лучше всего везти еёвкорзине или вдругой вентилируемой ёмкости. Корзину можно выложить ветками ольхи, черёмухи, крапивы, камышами иосокой.

Засолка - ещёодин способ сохранить рыбу, особенно он подходит, если вырыбачите долго, неодин день. Крупную рыбу можно разделать иснять скостей прямо наместе. Изасыпать филе солью. Амелкую выпотрошить иприсолить пустую брюшную полость.

Можно солить рыбу ицеликом. Ноделать это надо только впрохладную погоду. Рыбу нужно натереть хорошо солью изавернуть вплотную ткань. Перехватить верёвочкой под жабрами иухвоста. Просаливается рыба втакой упаковке за35дней.

Холодильник для рыбы. Если выпоехали рыбачить нанесколько дней, толучше сразу сделать хранилище для улова. Для этого нужно вырыть втени, лучше поближе кводе, яму. Рыбу щедро пересыпать солью иупаковать вплотный пакет. Положить вяму изатем зарытьеё. Так рыба сохранится свежей доконца 23-дневной рыбалки.

Подсушить. Этот способ позволит рыбе продержаться 12дня. Этот способ хорош для жаркой исухой погоды. Необходимо удалить внутренности ижабры, чешую неудалять. Разложить насолнце иподождать, пока рыба перестанет потеть. Подсушенную рыбу нужно сложить ввентилируемую тару, завернуть вбумагу, ткань, крапиву, переложить еловыми ветками ит. д. Приехав домой, рыбу нужно будет замочить вчистой воде, иона опять станет свежей.

Простой способ приготовить рыбу накостре.

Рыбу нужно выпотрошить, удалить голову ихвост. Натереть солью иперцем, растительным маслом. Изавернуть внесколько слоёв фольги. Положить нараскалённые угли, подождать 57минут, потом перевернуть ипечь сдругой стороны теже 7минут. Также можно заворачивать рыбу всмоченную водой пергаментную бумагу или обмазывать глиной изарывать вкостре.

Секреты жарки рыбы на сковороде.

• Продукт выкладывают только на хорошо раскаленную сковороду, иначе он прилипнет.

• Перед тем как отправить рыбу на сковороду, обваляйте ее в кукурузной муке или панировочных сухарях.

• При приготовлении целой рыбы на сковороде рекомендуется сделать несколько поперечных надрезов глубиной 2 см. Так тушка равномерно прожарится и не свернется.

• Жарить рыбу нужно на сильном огне без крышки.

Как запечь сочную рыбку.

• При запекании, как и при жарке, важна температура. Рыбу отправляют в хорошо разогретую духовку.

• Целая тушка, да еще и с начинкой, всегда получится сочной и вкусной.

• Время и температура приготовления зависят от исходных продуктов: целиковая рыба запекается примерно 3040 минут при 180С, а филе и стейкам достаточно 2025 минут при 180200С.

• Проверять рыбу лучше после минимального времени запекания. Мякоть готового продукта легко отделяется, а сок вытекает прозрачный.